A Bordeaux, le recyclage des coquilles d’huîtres prend de l’ampleur ➡️
Un bac de recyclage de coquilles d'huitres. - Coquillessur quatre communes, Bordeaux, Le Bouscat, Le Taillan-Médoc et Saint-Jean-d’Illac, le dispositif sera levé le 9 janvier. L’objectif est de sauver un maximum des coquilles de l’incinérateur, pour leur offrir une seconde vie. « Les coquilles que nous collectons sont valorisées auprès des agriculteurs après concassage, explique la coordinatrice Bénédicte Salzes.
Il faudra néanmoins certainement ajuster le dispositif, « car certains bacs fonctionnent très bien comme à Nansouty, Saint-Augustin, Gaviniès, mais d’autres ont moins de succès, comme à Ginko. »Globalement, la collecte des coquilles d’huîtres est une initiative qui se répand un peu partout en France. « Ça prend bien, à Paris et Toulouse par exemple, confirme Bénédicte Salzes.
Sur la métropole de Bordeaux, l’enjeu pour l’association Coquilles est désormais de « convaincre les professionnels, car les volumes des poissonneries et des restaurants à l’année sont énormes : on est sans doute sur un gisement de plusieurs centaines de tonnes. » Pour les prochaines fêtes de fin d’année, de nouvelles communes devraient par ailleurs rejoindre le dispositif. « On s’agrandit, c’est très bien, mais en même temps on ne veut pas aller trop vite, il faut monter progressivement pour ne pas se retrouver dépassés. »
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