خورش کاری هرچند در اصل غذایی هندی با قدمت بیش از ۴ هزار سال شناخته می‌شود، با این حال کاوش‌های باستانی تازه نشان می‌دهد پخت آن تنها به هند محدود نمی‌شده است.
پژوهشگران می‌گویند از طریق تجزیه و تحلیل بقایای ادویه به جا مانده روی تخته آشپزی و سایر ابزارهای سنگی ویژه پخت و پز، که در عمق ۲ متری زمین در یک منطقه باستان‌شناسی در ویتنام یافت شده است، طرز پخت خورش کاری را در گذشته دور در آسیای جنوب شرقی دریافته‌اند.
دکتر هسیائو چون هونگ، محقق ارشد باستان‌شناسی در دانشگاه ملی استرالیا و از نویسندگان این مطالعه، می‌گوید: «تهیه خورش کاری نه تنها شامل استفاده از طیف متنوعی از ادویه‌ها، بلکه شامل به کارگیری ابزار آسیاب و همچنین گذاشتن زمان قابل توجه و تلاش فردی است.» نتایج آنالیز این ظروف بقایای چندین ادویه آشپزی همچون زردچوبه، زنجبیل، زنجبیل چینی، زنجبیل شنی، گلنگال، میخک، جوز هندی و دارچین را نشان داد که هر کدام از مکان‌های مختلفی در سراسر جهان منشأ گرفته‌اند.
دکتر خان‌ترونگ کین‌نگوین، باستان‌شناس در مؤسسه جنوبی علوم اجتماعی شهر هوشی مین ویتنام، در این باره می‌گوید: «امروزه به دلیل در دسترس بودن گسترده پودر کاری در سوپرمارکت‌های ویتنام، تهیه این غذا برای اکثر خانواده‌ها بسیار ساده تر شده است. با این حال جالب است بدانید که دستور پخت خورش کاری که امروزه استفاده قرار می‌گیرد، تفاوت خیلی زیادی با دستور پخت آن در دوران باستان ندارد.
Indonesia Berita Terbaru, Indonesia Berita utama
Similar News:Anda juga dapat membaca berita serupa dengan ini yang kami kumpulkan dari sumber berita lain.
آمریکا: بخشی از بدهی‌های عراق به ایران از طریق عمان آزاد می‌شودمتیو میلر، سخنگوی وزارت خارجه آمریکا تایید کرد که بخشی از اموال بلوکه‌شده ایران که در بانک‌های عراق نگهداری می‌شود، به عمان منتقل می‌شود.میلر، دوشنبه دوم
Baca lebih lajut »
به دستور طالبان هزاران آرایشگاه زنانه در افغانستان تعطیل می‌شودبه دنبال دستور طالبان مبنی بر قطع یکی از معدود منابع درآمد برای زنان افغان، قرار است هزاران سالن زیبایی در سراسر افغانستان امروز سه‌شنبه 3 اسد برای همیشه
Baca lebih lajut »